自宅でできる「本格スパイスカレー」の作り方

 スパイスカレーとは

スパイスカレーとは、市販のカレールーを使わずに数種類のスパイスを配合して作る本格カレーです。本格カレーといっても作り方はとっても簡単。一度作ってみるとやみつきになる味とアレンジの楽しさでスパイスカレーの沼にはまります。

「スパイスカレー」の作り方・必要な材料

スパイスカレーの材料はとてもシンプル。ベースは数種類のスパイスとトマトやたまねぎなどの野菜類、鶏もも肉、そして数種類の調味料です。                                                 

鶏もも肉は一口大にカットして、玉ねぎはみじん切り、トマトは角切りにします。もちろんカットトマトやトマト缶でも代用可能で、「食感を楽しみたい」などその時の状況に合わせて選んでみてください。
この他にも、おくらやなすなど自分が好きな野菜を入れてみるのもいいです。鍋に油をひいて、先ほどの野菜類、しょうが、にんにく、調合したスパイス、

塩、水を加えて煮込みます。これだけで本格スパイスカレーが簡単にご家庭で作れるんです。しかしながら、「スパイスを調合するのは難しそう」「何を使えばいいかわからない」

という方も少なくないと思います。そんな方向けにスパイスを紹介していきます。

スパイスの種類と紹介。どこでいくら位で手に入る？

スパイスは主に香り、辛み、色をつける役割を持つものに分けられています。
なじみのあるクミンやコリアンダーはカレー特有の風味をつけるもので、ガラムマサラやブラックペッパーはカレーに辛みを加えます。
また、カレーらしい黄色にするために用いられるスパイスはターメリックと呼ばれるものです。
ご飯と一緒に炊いたターメリックライスは、カレーとともに食べられることも多く、本格インドカレー店などでいただいたことのある方も多いのではないでしょうか。
これらのスパイスは、スーパーや百円ショップなど身近ところに、手ごろな価格で売っています。
このほかにもカレースパイスは何十種類もあり、本場インドでも家庭によって配合が違ってきます。
スパイスカレーは作り手とともに変化する、とっても自由な料理なんです。
難しいことは考えず、たくさんのスパイスの中から自分の好きなスパイスを選んで、自分だけのオリジナルスパイスを作ってみてください。

こんなスパイスで簡単 アレンジもできる

スパイスカレーはアレンジも豊富！スパイスカレーに苦手意識がある方でも、アレンジ次第で食べやすいカレーに大変身します。
甘さやコクがある濃厚なカレーが食べたければ、生クリームやココナッツミルク、牛乳などの乳製品を加えるのがおすすめです。
また辛いカレーが好きな人は、一味唐辛子や胡椒を加えることで味が引き締まるので、ぜひ入れてみてください。

さらに粉チーズやピザチーズなどのチーズ類は、コク、さらには塩気も一緒に出すことができます。
小さいお子さんがいるご家庭では、お子さん用にうってつけのメニューです！

スパイスカレーのコクについてはこちらの記事もおすすめ！
→「スパイスカレーにコクが足りない！？そんなときにやるべきこと」

自宅のスパイスカレーがなんだか物足りない...甘みが足りないのが原因かも

スパイスカレーを作ってみたけど何か物足りない、味がぼやけてしまうと感じるのは甘さが足りないからかもしれません。
マイルドさが足りないとコクやうまみが半減してしまいます。
そんな時は甘みを増す隠し味を加えていきましょう。

カレーの甘みを引き出す意外なアイテムは”クラフトコーラの素”

カレーの甘みを引き出すのは、はちみつやリンゴ、ジャムなどとされていますが、実はクラフトコーラの素でも力を発揮します。
クラフトコーラとは、数種類のスパイスやレモンを砂糖と煮出して作る手作りコーラのことで、スパイスカレーに必要なスパイスと甘みの両方を兼ね備えています。

スパイスがブレンドされているのでスパイスカレーと相性抜群「マイナチュラルコーラ」

数種類のスパイスをブレンドするのはレベルが高い、初心者でも始めやすいものがいい、そんな方におすすめなのが「マイナチュラルコーラ」。

マイナチュラルコーラは、乾燥ジンジャーやシナモンなどのスパイスがすでに調合されていて、これ自体がスパイスの役割をします。そのためスパイスカレーととても相性がいいんです！ 

まとめ

いかがでしたか？今回は自宅で作れる本格スパイスカレーの作り方をご紹介しました。
スパイスカレーと聞くと一見難しく感じますが、簡単に始めやすく、そして何よりとても楽しいんです！
スパイスカレー作りに挑戦したことで、みなさんの生活や自由な時間が、とっておきのものになると嬉しいです。 

この記事を作成した人

HELLO MY BLENDのスタッフ

HELLO MY BLENDは、「食の手作りキットを通して、お客さまに”つくる”楽しさを伝えるきっかけになりたい！」との想いで活動をしている、スパイスとハーブのブランドです。

おうちで過ごす時間が長くなる状況の中で、少しでも楽しんで充実した時間が過ごせるよう、HELLO MY BLENDがその一助となれたら嬉しいです！

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